4月29日，輕工科學技術學院舉辦“輕工大講堂”系列講座第二講，邀請江南大學副校長、著名白酒釀造專家、博士生導師徐巖教授進行學術講座。學院黨委書記鄭福平教授、釀酒工程系主任黃明泉教授、相關專業教師及本科生和研究生一百余人聆聽了本次報告，鄭福平教授主持講座。
徐巖教授進行題為“白酒科技未來——生態發酵、智能制造和風味感知”的主題講座。他介紹了白酒科技“傳統經驗總結-傳統產業工業化-產業技術全面提升-科技創新新突破”的發展過程；結合《健康中國2030規劃綱要》《中國制造2025》和未來發展趨勢，提出了傳統釀造產業所面臨的機遇與挑戰?；诎拙瓶萍嫉陌l展現狀和國家的發展需求，徐巖教授提出白酒未來科技的三個發展方向,分別是風味化學向風味感知轉變、微生物組向合成微生物組工程轉變、機械化制造向智能化先進制造轉變，并對每個發展方向進行了詳細的解析。徐巖教授指出，白酒中蘊含著復雜而深奧的科學問題，亟待探究。通過科研的深入，逐步解析白酒釀造的機理，對改善生產工藝、提高白酒品質具有重要意義。
講座之后，與會師生積極提問，從白酒科技、白酒行業社會影響等各個方面與徐巖教授進行了廣泛、深入的探討。
本次講座是我院師生與行業專家難得的交流機會，培養了本科生對釀酒科技的興趣，增加了本科生對輕工行業相關領域的了解，開闊了教師與研究生的研究思路，引導師生對白酒未來研究方向進行深入思考。講座在師生的熱烈的掌聲中圓滿結束。
“輕工大講堂”是輕工科學技術學院精心打造的系列講座活動，通過邀請輕工及相關領域著名科學家、優秀企業家、杰出校友為學生作系列報告，引導學生了解輕工行業、熱愛輕工專業，樹立為輕工行業發展而努力奮斗的遠大志向。
