6月7日，適逢第五個“世界食品安全日”，為提升食品安全、守護人民健康，由北京科技成果轉化中心與北京工商大學共同主辦的中關村火花活動——北京工商大學食品主題項目路演舉辦。

在項目路演環節，食品科學與工程領域的5項科技成果參加路演，項目團隊分別介紹了項目特點、技術優勢、團隊成員及合作需求等情況。

“全麥食品快速真偽判別與定量檢測技術”項目采用烷基間苯二酚分子印跡熒光傳感技術，實現了全麥食品的快速化、便捷化、可視化檢測，為全麥食品標準化、市場規范化提供了技術支撐。 “大豆低聚肽的功能性開發與產品創制”項目可生產出低成本、低污染、高品質的低分子肽，可滿足中老年人及慢性疾病人群對蛋白質補充的需求。“基于碳酸鈣的新型色淀開發技術”項目針對傳統氫氧化鋁色淀存在潛在食品安全風險的問題，為提升食品色素的色澤及穩定性提供了新路徑。“全植物基涂抹奶油與蛋黃醬制備技術”項目研發出適合“三高”和減肥群體的風味良好、營養健康的全植物基脂肪替代食品。“食養預制粥生產關鍵技術創新與應用”項目開發出符合中式飲食習慣的低GI即食粥，能夠滿足血糖控制、體重管理等特殊膳食需求。在開放交流環節，來自科技企業、投資機構的參會嘉賓與各項目團隊針對政策環境、行業發展等問題開展了深入交流。

本系列活動旨在搭建科技成果轉化供需對接服務平臺，推動創新生態服務體系建設，助力高質量科技成果在京轉化。

文章來源：聚焦食品科學與工程領域，“火花”系列活動走進北京工商大學