由我校化學與環境工程學院香料香精創新團隊研究開發的“脂肪調控氧化技術”日前完成了對上海旭梅香精有限公司的技術轉讓，合同經費全部到校，技術和設備全部交付廠家。

    “脂肪調控氧化關鍵技術的研究”是“十一五”國家支撐計劃項目專題，由我校承擔，清華大學參入，專題負責人是化學與環境工程學院孫寶國教授，技術負責人是化學與環境工程學院謝建春教授。攻關小組在前期完成的北京市教委科技發展計劃重點項目、國家自然科學基金面上項目研究的基礎上，集中攻克了調控氧化工藝、調控氧化設備、調控氧化產品應用等技術難題，核心技術獲得3項授權發明專利，為產業化奠定了堅實基礎，專家鑒定整體技術達到了國際先進水平。

    脂肪調控氧化技術能有效解決目前各類肉味香精特征性風味不足的缺陷，提升肉味香精產品的檔次和市場競爭力，受到了肉味香精行業的高度重視。

    上海旭梅香精有限公司是一家臺商獨資企業，從事食品香料香精業已有近30年歷史，在食品香料香精界享有盛譽，本著立足亞洲、放眼全球的市場策略，于一九九五年八月在上海創建上海旭梅香精有限公司。公司現有員工近200名，其中包括多名國外資深食品專家及調香師,以及40余名從事食品開發工藝、生產、品控的高級技術人員，近100名銷售服務人員,共有23個銷售分支機構遍布于中國大陸。