在2010年北京市重點實驗室增補工作中，經(jīng)學(xué)校申報、專家評審和現(xiàn)場考察，我校食品風味化學(xué)實驗室近日被北京市教育委員會、北京市科學(xué)技術(shù)委員會批準增補為北京市重點實驗室。2010年共有15所北京地區(qū)普通高等學(xué)校的15個實驗室增補為北京市重點實驗室。至此，我校已經(jīng)擁有植物資源研究開發(fā)北京市重點實驗室和食品風味化學(xué)北京市重點實驗室兩個市級重點實驗室。

本實驗室設(shè)立于北京工商大學(xué)化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院，依托應(yīng)用化學(xué)北京市重點學(xué)科、食品科學(xué)北京市重點建設(shè)學(xué)科、生物化工等學(xué)科，實驗室主任為中國工程院院士孫寶國教授。本實驗室將充分發(fā)揮食品香料香精和食品風味化學(xué)科研優(yōu)勢，整合學(xué)校食品風味化學(xué)研究科研資源，圍繞食品香料香精生產(chǎn)技術(shù)、食品風味分析與評價、風味食品配料精細加工與高效提取技術(shù)、天然香料的生物制備技術(shù)等方向開展研究工作，構(gòu)建高水平的研究平臺，產(chǎn)生一批在國內(nèi)外具有影響力的標志性成果，培養(yǎng)具有國際影響力的學(xué)術(shù)帶頭人，形成具有國際競爭力的研究團隊。本實驗室的建設(shè)將進一步提升北京市乃至全國食品風味化學(xué)研究的整體水平。

北京市重點實驗室作為首都地區(qū)學(xué)校科學(xué)研究和技術(shù)創(chuàng)新的重要基地，是首都建設(shè)創(chuàng)新型城市的重要組成部分。不僅對于高等學(xué)校學(xué)科建設(shè)、科學(xué)研究、技術(shù)創(chuàng)新和高層次人才培養(yǎng)意義重大，而且對于首都“三個北京”建設(shè)將發(fā)揮重要作用。