3月13日和14日，中國工程院院士、我校副校長孫寶國教授應邀參加了澳門科學館和民政總署合辦的「食品．安全．健康」科普活動以及澳門科技大學的"科技大師系列講座"活動，并分別作了題為《中國的食品添加劑與食品安全》的講座。孫院士的講座妙趣橫生，現場笑聲不斷，受到了澳門公眾和科技大學師生的熱烈歡迎。
澳門科技大學的"科技大師系列講座"活動是2006年推出的，定期在世界范圍內邀請頂尖科技大師到學校做專題講座，并將講座內容向全澳社會開放以實現優質資源社會共享，受到澳門社會各界的一致好評。歷次講座被邀者包括諾貝爾物理學獎得主楊振寧、英國諾丁漢大學校監楊福家、"雜交水稻之父"袁隆平、"嫦娥一號首席科學家"歐陽自遠等知名專家。
孫院士在講座中以翔實的案例、圖片，結合生活中常見的食品，為大家講解食品添加劑，強調添加劑不等于食品添加劑，沒有食品添加劑，就沒有現代食品，而人類使用食品添加劑的歷史，和人類的文明史一樣長。孫院士對2007年“紙箱餡包子”事件、2008年的三聚氰胺奶粉事件、2009年蒙牛OMP牛奶事件、2010年“一滴香”事件、2011年牛肉膏事件、2011年上海染色饅頭事件、可燃面條事件、“瘦肉精”事件等波及中國食品添加劑的與食品安全相關的熱點新聞依次進行了解讀。
孫院士認為，對于中國食品安全問題，必須要搞清楚“食品安全性”和“食品安全感”這兩個概念，目前這兩者間存在巨大的反差。2011年，中國沒有出現造成重大死亡的食品安全事件，食品安全性上是好的，但民眾的安全感是差的。食品安全問題造成了公眾嚴重的心理恐慌和思想混亂、對食品安全狀況的強烈不滿，而且食品安全還影響了國家經濟發展、影響了社會穩定。孫院士強調，必須依法嚴厲打擊食品非法添加行為，切實加強食品添加監管，完善食品行業自律。在回答現場提問時，孫院士還指出，在微博流行的形勢下，更應明辨是非，分清“添加劑”、“食品添加劑”、“非法添加物”等概念之間的不同，科學理性地理解食品安全。
