5月29日，江南大學(xué)校長陳堅教授受邀來我校食品學(xué)院作了題為“生物技術(shù)與現(xiàn)代食品科學(xué)”的學(xué)術(shù)報告，報告會由食品學(xué)院院長徐寶財教授主持，食品學(xué)院部分教師和研究生聆聽了報告。
陳校長介紹基因組工程技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合團隊的研究實例，分析了基因組工程技術(shù)在食品安全中的應(yīng)用，說明基因組學(xué)等生物技術(shù)的發(fā)展對分析和解決傳統(tǒng)發(fā)酵食品中的安全性問題具有重要意義。通過闡述基因組工程技術(shù)在食品功能組分生產(chǎn)方面的應(yīng)用，指出合成生物學(xué)技術(shù)的發(fā)展使得人們可以利用微生物合成原本在食物中含量極低的功能性成分。最后，陳堅校長和學(xué)院教師就基因組學(xué)的技術(shù)性問題以及食品科學(xué)的發(fā)展趨勢等問題進行了熱烈討論。陳校長的報告深入淺出、圖文并茂、案例詳實，大家聽后紛紛表示深受啟發(fā)。
陳堅校長長期從事發(fā)酵工程和食品生物技術(shù)的研究與教學(xué)工作。曾獲得國家科技進步二等獎、國家技術(shù)發(fā)明二等獎各1項，省部級自然科學(xué)、技術(shù)發(fā)明、科技進步一等獎6項，為國家“973”項目首席科學(xué)家，國家杰出青年基金獲得者，何梁何利基金科學(xué)與科技創(chuàng)新獎獲得者，現(xiàn)兼任中國食品科技學(xué)會副理事長、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會副理事長。
