11月28日，北工商舉辦“一帶一路”中歐科技發(fā)展國際學(xué)術(shù)論壇暨第二屆國際食品營養(yǎng)健康與風(fēng)味創(chuàng)新論壇。本屆論壇以“慧聚現(xiàn)代食品營養(yǎng)谷，共話人民生命健康”為主題，平谷區(qū)人民政府副區(qū)長劉堃，校黨委副書記、校長孫寶國院士出席論壇并致辭。近60位來自國內(nèi)外政府部門、高校、科研院所及企業(yè)的專家學(xué)者線上參加了此次論壇。論壇開幕式由食品與健康學(xué)院黨委書記胡燕霞主持。
孫寶國代表主辦方在致辭中表示，中國政府提出共建“一帶一路”倡議，順應(yīng)了世界多極化、經(jīng)濟全球化、文化多樣化、社會信息化的潮流，希望來自中歐雙方食品營養(yǎng)與健康領(lǐng)域的專家，在發(fā)酵食品、功能食品、食品風(fēng)味與功能、食品加工與營養(yǎng)利用等領(lǐng)域開展深入的學(xué)術(shù)交流與探討，共促中歐科技合作與共享，推動食品營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展。
劉堃在致辭中指出，要進一步加強落地平谷區(qū)的食品企業(yè)與學(xué)校科研團隊的對接，幫助解決企業(yè)的技術(shù)難題；要充分發(fā)揮好北京工商大學(xué)與平谷區(qū)戰(zhàn)略合作的契機，深化平谷區(qū)相關(guān)企業(yè)與北工商等科研院所的合作交流，建設(shè)校地合作的高層次實驗平臺，推動科技成果轉(zhuǎn)化，探索產(chǎn)學(xué)研合作新模式，不斷推進現(xiàn)代食品營養(yǎng)谷建設(shè)。
國家食品安全風(fēng)險評估中心李寧主任對營養(yǎng)標(biāo)簽進行了解讀，在強制標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)素基礎(chǔ)上增加對糖和飽和脂肪酸的強制性標(biāo)識要求，提出進一步完善標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，引領(lǐng)營養(yǎng)健康升級。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強提出，鈉攝入過多已成為全球疾病負(fù)擔(dān)的主要因子，應(yīng)該重視鈉與健康的關(guān)系，改變?nèi)藗兊挠名}習(xí)慣。西北農(nóng)林科技大學(xué)劉學(xué)波教授分享了膳食營養(yǎng)與機體生物節(jié)律穩(wěn)態(tài)調(diào)控方面研究進展，探討了茶多酚對腸道基因的節(jié)律調(diào)整，對腦組織的功能改善和生物鐘功能基因表達(dá)方面的改善作用。上海理工大學(xué)艾連中教授探討了羅望子多糖的制備和結(jié)構(gòu)表征，提出了羅望子多糖在米面制品改良劑、冰晶穩(wěn)定劑及在再造煙葉中的巨大應(yīng)用潛力。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)陳芳教授倡議關(guān)注腸道微生物在連接膳食營養(yǎng)和人類健康中的關(guān)鍵橋梁作用，從腸道微生物角度探討了果蔬新功能。中鹽集團董事長李耀強指出，適度“減鹽”是維護健康的重要舉措，應(yīng)大力推廣使用“低鈉鹽”，共同推動全民形成健康用鹽的觀念。
會議設(shè)置了食品營養(yǎng)與健康分論壇、食品風(fēng)味與感官分論壇、研究生分論壇，緊緊圍繞當(dāng)前食品營養(yǎng)健康和風(fēng)味領(lǐng)域的最新研究成果，分別就“漿果花色苷活性與穩(wěn)態(tài)化遞送”、“猴頭菇寡肽免疫調(diào)節(jié)活性機制研究”、“我國咸味香精和調(diào)味料行業(yè)的機遇與挑戰(zhàn)”、“測量食品感官體驗的方法及發(fā)展趨勢”等方面開展了深入交流和探討。論壇共分享了41個精彩的學(xué)術(shù)報告。
此次論壇促進了食品相關(guān)領(lǐng)域?qū)W者之間的交流，對我校食品學(xué)科影響力的提升具有較好的促進作用。論壇通過食品伙伴網(wǎng)線上平臺進行全程直播，超過2.8萬人次觀看了直播。