張慧娟，1983年生，河南人，中共黨員，食品與健康學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。2012年畢業(yè)于江南大學(xué)，獲得博士學(xué)位，其中2009-2011年在美國(guó)農(nóng)業(yè)部西部研究所和加州大學(xué)戴維斯分校做聯(lián)合培養(yǎng)博士研究生。2012年來(lái)校工作，先后主講《生物化學(xué)（雙語(yǔ)）》《果蔬加工工藝學(xué)》《現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)》等課程。主持多項(xiàng)國(guó)家及省部級(jí)項(xiàng)目，以第一作者或通訊作者發(fā)表A類學(xué)術(shù)論文30余篇，主編中文專著1部，參編英文著作1部。獲得中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（排名第三），北京工商大學(xué)科學(xué)研究?jī)?yōu)秀成果獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。獲北京市青年拔尖人才、北京工商大學(xué)優(yōu)秀青年基金、北京工商大學(xué)優(yōu)秀班主任。被評(píng)為2020年北京工商大學(xué)優(yōu)秀教師。
作為一名高校教師，她堅(jiān)持“以德立學(xué)、以德施教、知行合一”的育人宗旨，將科研實(shí)踐、思政建設(shè)融于到學(xué)生日常教學(xué)生活當(dāng)中去，強(qiáng)化了實(shí)踐教學(xué)，實(shí)現(xiàn)了教研融合。
以本為本，站穩(wěn)講臺(tái)
張慧娟一直從事食品科學(xué)與工程學(xué)科本科生的授課工作，主講《生物化學(xué)（雙語(yǔ)）》《生物化學(xué)》及《果蔬加工工藝學(xué)》等課程。在工作中，堅(jiān)持以本科生的教育為工作根本，嚴(yán)格遵循“德者本也”的育人根本，將民族特色飲食文化與專業(yè)課知識(shí)有機(jī)結(jié)合，積極踐行“課程承載思政”和“思政寓于課程”的理念，將“教書”和“育人”有機(jī)結(jié)合。
《生物化學(xué)》課程是王靜教授為課程負(fù)責(zé)人的專業(yè)基礎(chǔ)課程，團(tuán)隊(duì)年輕教師集體備課，集中探討，創(chuàng)新的授課體系。通過(guò)使用“雨課堂”、 構(gòu)建“思維導(dǎo)圖”、追蹤前沿科學(xué)等教學(xué)方式提升學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，提高學(xué)習(xí)效率，從而突破《生物化學(xué)》課程知識(shí)體系復(fù)雜、知識(shí)點(diǎn)繁多的教學(xué)瓶頸。在2018年課程授課結(jié)束后，一位熱愛(ài)健身的學(xué)生拿著課本來(lái)到張慧娟的辦公室，想進(jìn)一步學(xué)習(xí)“蛋白質(zhì)代謝”的相關(guān)知識(shí)和增長(zhǎng)肌肉的相關(guān)保健品的作用機(jī)制。張慧娟非常欣喜學(xué)生們的學(xué)以致用，和學(xué)生的談話也拓寬了她教學(xué)思路，將當(dāng)下年輕人最關(guān)心的健康問(wèn)題，如“如何正確控制體重”“如何認(rèn)識(shí)酮體飲食”“如何評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)與肌肉增長(zhǎng)”“如何看懂體檢報(bào)告”與《生物化學(xué)》課程中的“三大物質(zhì)”的代謝相結(jié)合，寓教于樂(lè)，讓課程更形象，更生動(dòng)。在課程緒論部分，她將生物化學(xué)發(fā)展史中的諾貝爾獎(jiǎng)獲得者的成就進(jìn)行了總結(jié)，讓同學(xué)們感受生物化學(xué)發(fā)展史上的一幕幕精彩篇章。同時(shí)，為學(xué)生展示生物化學(xué)領(lǐng)域的老一輩科學(xué)家在科研條件艱苦的情況下艱苦奮斗的歷程，以及新時(shí)代科學(xué)家們攻克難關(guān)、取得國(guó)際領(lǐng)先的科研成果的故事，她希望學(xué)生們學(xué)習(xí)科學(xué)家的“責(zé)任、擔(dān)當(dāng)、迎難而上”的科研精神。
在《果蔬加工工藝學(xué)》專業(yè)課程的授課過(guò)程中，張慧娟構(gòu)建了“微視頻+翻轉(zhuǎn)課堂”的立體教學(xué)模式。“微視頻”可以將不同果蔬產(chǎn)品的生產(chǎn)線形象地展示出來(lái)；“翻轉(zhuǎn)課堂”則讓學(xué)生根據(jù)實(shí)際產(chǎn)品，進(jìn)行國(guó)內(nèi)外工藝對(duì)比、產(chǎn)品配方對(duì)比以及新型產(chǎn)品改進(jìn)等方面收集材料，進(jìn)行PPT講解和分組討論。該教學(xué)模式促進(jìn)了果蔬加工學(xué)課堂教學(xué)從傳統(tǒng)教學(xué)模式向現(xiàn)代化教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變, 符合新工科背景下教學(xué)改革的必然趨勢(shì)。她表示，食品科學(xué)是一門應(yīng)用學(xué)習(xí)，理論結(jié)合實(shí)踐，才能讓學(xué)生更深入地了解食品領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì)。她借助“因材施教計(jì)劃”、“康師傅大學(xué)生競(jìng)賽”以及“李錦記大學(xué)生競(jìng)賽”等項(xiàng)目，指導(dǎo)多名本科生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室獨(dú)立開(kāi)展科研工作，并取得一定科研成果，發(fā)表北大核心學(xué)術(shù)論文3篇。在本科生“導(dǎo)師制”的實(shí)踐過(guò)程中，指導(dǎo)的畢業(yè)生均以優(yōu)異的成績(jī)獲得學(xué)位，先后有4名學(xué)生被英國(guó)、歐洲、澳大利亞等著名高等學(xué)校錄取，1名學(xué)生被江南大學(xué)錄取，繼續(xù)攻讀更高學(xué)位。
本科生教學(xué)是高校教師的立足之本，本科生教育是大多數(shù)大學(xué)生走向社會(huì)的最后一次接受全日制教育的機(jī)會(huì)，做好“四個(gè)引路人”，成為一個(gè)傳道、授業(yè)、解惑的新時(shí)代的高校教師，是她的畢生追求，依道而行，雖遠(yuǎn)必達(dá)。
創(chuàng)新源于熱愛(ài)，成功源于利他
在研究生教育和科研方面，她先后指導(dǎo)、協(xié)助指導(dǎo)研究生23名，其中博士研究生2名，留學(xué)生2名，畢業(yè)前均在《Journal of Functional Foods》《LWT-Food Science and Technology》《Food Research International》《食品科學(xué)》《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》等國(guó)內(nèi)外高水平食品相關(guān)領(lǐng)域雜志上發(fā)表過(guò)科研論文，先后有2名研究生在讀期間獲得研究生國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金，1人次獲得北京工商大學(xué)優(yōu)秀畢業(yè)生，5人次獲得北京工商大學(xué)碩士研究生綜合獎(jiǎng)學(xué)金一等獎(jiǎng)，1人次獲得北京工商大學(xué)學(xué)術(shù)之星稱號(hào)，1人次獲得北京工商大學(xué)校園之星稱號(hào)，多人次獲得“金龍魚”“味食源”等企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金的資助。作為團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)老師的一員，指導(dǎo)的研究生在分別在首屆和第三屆北京工商大學(xué)研究生“學(xué)術(shù)環(huán)游300秒”評(píng)選活動(dòng)中榮獲二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)。
在指導(dǎo)研究生的過(guò)程中，竭盡全力為他們創(chuàng)造“安其學(xué)而親其師，信其友而樂(lè)其道”的科研氛圍。2018級(jí)畢業(yè)生黃蓮燕獲得了國(guó)家勵(lì)志獎(jiǎng)學(xué)金，多次獲得企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金，并獲得北京工商大學(xué)優(yōu)秀碩士畢業(yè)生、北京工商大學(xué)第二屆“研究生學(xué)術(shù)之星”榮譽(yù)稱號(hào)。在指導(dǎo)黃蓮燕的過(guò)程中，張慧娟與她激烈探討學(xué)術(shù)問(wèn)題，培養(yǎng)了黃蓮燕對(duì)科研的熱愛(ài)，激發(fā)出了她的創(chuàng)新動(dòng)力，在張慧娟申請(qǐng)“國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目”的過(guò)程中，黃蓮燕做出了重要貢獻(xiàn)。張慧娟感受到了“教學(xué)相長(zhǎng)”的喜悅和“得天下英才而教育之”的幸運(yùn)。
團(tuán)隊(duì)學(xué)生在準(zhǔn)備首屆北京工商大學(xué)研究生“學(xué)術(shù)環(huán)游300秒”活動(dòng)的過(guò)程中，張慧娟幫助他們錄制“導(dǎo)師寄語(yǔ)”VCR，她對(duì)學(xué)生們說(shuō)：“你們現(xiàn)在如此優(yōu)秀，是因?yàn)槟銈兡軌蜃龅健艘荒苤喊僦耸苤呵е@種奮斗的精神是你們?nèi)〉幂x煌成就的法寶。但是如果未來(lái)想擁有更廣闊幸福的人生，你們必須起心動(dòng)念處利益他人，因?yàn)榉瞰I(xiàn)才是成功的秘密。”
國(guó)之本在家，家之本在身，身之本在心，心之本在誠(chéng)！以一顆至誠(chéng)之心，緊跟時(shí)代發(fā)展的潮流，把握時(shí)代發(fā)展的脈搏，迎風(fēng)破浪，成就輝煌的人生。這是她對(duì)學(xué)生的教誨，也是她畢生追求的事業(yè)。
