日前，學校承辦“第313場中國工程科技論壇—中國傳統食品發展戰略論壇”，北京考試報對此進行了報道，現將全文轉載如下：
北京考試報訊（記者 邱乾謀） 由中國工程院主辦，中國工程院環境與輕紡工程學部、北京工商大學和中國輕工業釀酒分子工程重點實驗室承辦，上海交通大學協辦的“第313場中國工程科技論壇—中國傳統食品發展戰略論壇”日前在京召開，本次論壇以“傳承與創新、風味與健康”為主題。
中國工程院工程科技論壇是中國工程院領導下的高水平學術論壇，論壇主要目標是促進工程科技領域重大方向性、前沿性問題研究，提高我國工程科技創新能力和管理水平。此次論壇通過直播平臺進行視頻及圖片實時直播，3.5萬人在線收看。
北京工商大學校長孫寶國院士表示，中國傳統食品原料多樣、品類繁多，現代食品科學技術極大推動了中國傳統食品的發展。風味與健康雙導向的發展思路對于傳統食品的傳承與創新不可或缺。近年來中國經濟高速發展，人們對食品的需求發生了深刻轉變，在關注食品風味品質的同時也更加注重健康性。中國傳統食品是一道獨特的風景，它正因豐富的文化內涵和獨特的風味而快速發展，并日益引起全球食品界的密切關注。依托中國工程科技論壇這一平臺，眾多知名專家、青年學者和企業家匯聚在此，交流最新研究成果和發展態勢，探討傳統食品發展面臨的機遇與挑戰，促進技術創新。
中國工程院二局局長徐進指出，傳統食品產業是我國食品產業的重要組成部分，傳統美食文化以其細致的口味、地道的風情、絢麗的花樣品種而經久不衰。傳統食品目前正經歷著生產方式從半機械化到自動化、產品質量從主觀化到標準化、基礎理論從表象到本質等一系列歷史轉變，尚有很多技術難題亟待協同攻關。論壇邀請到來自食品、化工、生物領域學術界和工業界的院士、學者、專家，展望傳統食品發展的前沿動態，分享傳統食品未來制造的實踐體會。
在本次論壇上與會專家結合自身理論研究成果及崗位實踐，深入探討了傳統食品發展正面臨的生產方式粗放、生產標準寬泛等問題，形成了對中國傳統食品發展戰略的高度共識。
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