近日，《人民網(wǎng)》強(qiáng)國論壇欄目對(duì)我校校長孫寶國院士在兩會(huì)上的提案進(jìn)行了報(bào)道，現(xiàn)將全文轉(zhuǎn)載如下：
作為香料和食品風(fēng)味化學(xué)專家，全國政協(xié)委員、中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國今年兩會(huì)聚焦食品領(lǐng)域，他的兩份提案分別與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和食品金屬包裝原級(jí)回收利用有關(guān)。
“未來食品”是什么？
孫寶國在提案中提出，面向世界科技前沿，要以“未來食品”為契機(jī)搶占前沿食品科技制高點(diǎn)。該如何理解“未來食品”這個(gè)概念呢？
“未來我們肯定還要吃餃子，還要吃包子，還要吃面條。”孫寶國表示，“未來食品”是在傳統(tǒng)食品、現(xiàn)代食品基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，在形態(tài)上并不會(huì)有大的改變，而是在用料、加工技術(shù)等方面進(jìn)步。孫寶國舉例，北京冬奧會(huì)向全世界展示了中國食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、未來化的發(fā)展方向：許多食品由機(jī)器加工而成，并且口感不遜于人工制作，很多國外參會(huì)人員紛紛拍照分享在社交媒體上。“未來食品”會(huì)在滿足各類人群精確需求的同時(shí)做到環(huán)境友好。
“食品有生理層面的享受，也有精神層面的享受。”孫寶國認(rèn)為，中國的飲食，是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的典型代表性元素之一。“如果世界上很多人吃飯時(shí)能想著：‘要不來點(diǎn)餃子？要不來點(diǎn)白酒？要不吃點(diǎn)紅燒肉？’這是我國軟實(shí)力增強(qiáng)的一種體現(xiàn)。”
食品金屬包裝固廢回收再利用要從降級(jí)轉(zhuǎn)為原級(jí)
2020年，我國鋁質(zhì)易拉罐年產(chǎn)約470億罐，消耗原生鋁約72萬噸，我國廢舊鋁易拉罐回收再利用率雖然達(dá)到90%以上，但是原級(jí)利用率幾乎為零，全部降級(jí)使用到了非食品接觸領(lǐng)域，如鑄件、鋁合金門窗等，而非原級(jí)重制成易拉罐。在國際上，食品接觸用金屬容器原級(jí)再利用已相對(duì)成熟。其中，再生鋁已被廣泛使用在鋁質(zhì)易拉罐中。
如何確保如期實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰碳中和是今年兩會(huì)的關(guān)注重點(diǎn)。為助力“雙碳”目標(biāo)實(shí)現(xiàn)，孫寶國建議，從三個(gè)方面來解決這一問題：第一，完善產(chǎn)業(yè)鏈回收再生利用相關(guān)法規(guī)；第二，完善食品接觸鋁質(zhì)易拉罐原級(jí)再生產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，建立再生利用產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)規(guī)范，明確再生回收標(biāo)識(shí)要求，細(xì)化食品安全及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求；第三，支持食品接觸材料再生技術(shù)突破，實(shí)現(xiàn)食品接觸材料的原級(jí)再生利用盡快在國內(nèi)落地。
“我希望通過這個(gè)提案，將其作為食品包裝回收再利用的一個(gè)示范，喚起大家對(duì)于資源再利用的意識(shí)。”孫寶國呼吁。
我國食品添加劑種類還不夠多
“我們的生活‘躲不開’食品添加劑。”孫寶國表示，人們對(duì)食品添加劑談之色變，是因?yàn)閷?duì)于它有所誤解。希望大家要分清楚食品添加劑與非法添加物。
“其實(shí)我們廚房里的油鹽醬醋，都有食品添加劑，它們會(huì)讓這些調(diào)味品品質(zhì)更好。”孫寶國表示，世界各國對(duì)于食品添加劑的使用實(shí)行許可制度，我國施行了編號(hào)為GB2760的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，只有在使用標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的，才能被應(yīng)用為食品添加劑。
“按照國家食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，我國有2300多種，但是對(duì)比起全世界15000種食品添加劑來說，種類還是太少。”孫寶國認(rèn)為，我國食品添加劑產(chǎn)業(yè)處在一個(gè)特殊的發(fā)展階段，種類少，但產(chǎn)量大。我國香料、麥芽酚、乙基麥芽酚、香蘭素等產(chǎn)品的產(chǎn)量位列國際前沿甚至第一。對(duì)于食品添加劑來說，需要根據(jù)市場(chǎng)需求定期淘汰、新增一些品種，我國在這方面速度不夠快，部分原因是由于大眾對(duì)于食品添加劑還有誤解與恐懼，需要通過科普工作讓大家消除誤解，加速食品添加劑品種的更迭。
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