5月26日、27日，首屆預制菜產業與智慧團餐高質量發展研討會暨校園食材展在我校阜成路校區舉辦。黨委書記黃先開、國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司二級巡視員郝明虹、國家衛生健康委員會食品司營養處處長徐嬌、中國食品科學技術學會秘書長陳錚、中國輕工企業投資發展協會副理事長劉旭等領導出席開幕式并致辭。黨委常委、副校長鄭文紅就高校未來智慧食堂建設發表講演。研討會開幕式由黨委常委、副校長左敏主持。

此次會議以“保安全 提品質 促營養 護健康”為主題，由北京工商大學、中國食品藥品企業質量安全促進會共同主辦，中國食品藥品企業質量安全促進會預制菜與智慧團餐專業委員會、食品與健康學院、電商與物流學院、數字商科與首都發展創新中心、中國食品風味與營養健康創新中心、北京工商大學科協、團委、北京學校基地直供平臺和“科創中國”食品營養與安全產業科技服務團聯合承辦。

出席開幕式的還有北京市學校基建后勤管理事務中心副主任杜樹江、中國食品藥品企業質量安全促進會秘書長黃新望、河北省衡水市農業農村局局長何洪超、河北省衡水市深州人民政府副市長張忠堯和河北省威縣省級農業園區管委會黨委書記史燦新等代表。

黃先開在致辭中表示，樹立大食物觀，就是從更好滿足人民美好生活需要出發，把保障人民健康放在優先發展的戰略位置，適應人民群眾食物消費結構變化。北京工商大學一直以來關注預制食品的開發，近年來針對預制調理食品和速凍食品的品質風味保持、便捷工程化需求和綠色智能化裝備開發進行研究，產生了一大批成果，為預制菜產業的發展提供了技術基礎。同時，學校作為會長單位在中國食品藥品企業質量安全促進會發起成立了預制菜與智慧團餐專委會，旨在搭建平臺，為政府、企業和科研機構提供交流的舞臺，促進預制菜行業的高質量發展。通過大家的共同努力，一定能夠促進預制菜產業發展，推進校園飲食智慧化進程，滿足廣大師生對校園飲食健康、美味、便利、個性化、多元化需求。

鄭文紅在講演中提到，高校未來智慧食堂應該從健康食品、智慧食譜、智能低碳、信息技術、美食文化五個維度去謀劃建設。吃什么是核心，怎樣提供，怎樣選擇是服務的關鍵；智能、低碳的生產加工方式對食堂各個環節提出了新要求；信息技術貫穿于產業全鏈，是生產、服務融合的催化劑、潤滑劑；而推廣普及健康飲食理念更是高校未來智慧食堂不可推卸的社會責任。高校智慧食堂應分為三個階段逐層搭建，第一個階段立足智能制造與食育教育，第二個階段立足健康管理和低碳環保，第三個階段立足人工智能和健康食譜，最終實現智慧食堂的基本場景。

左敏談到，預制菜產業體系的發展離不開科技創新，而智慧團餐領域的高質量發展也是對科技創新提出了更高的要求，加大創新力度，推動高質量發展，建設現代化產業體系，推動公共服務共建與共享，最終的目的就是為了人民的幸福安康，食品工業和智慧團餐等領域科技成果應為校園智慧飲食高質量健康發展保駕護航。

中國食品藥品企業質量安全促進會秘書長黃新望主持了預制菜產業與智慧團餐高質量發展研討會，黨委常委、副校長左敏，長沙理工大學食品與生物工程學院書記王建輝，渤海大學食品科學與工程學院院長李學鵬，北京師范大學體育與運動學院首任院長毛振明分別就人工智能賦能食品行業高質量發展、預制湘菜產業發展策略及典型菜品研發、水產預制菜的發展趨勢、青少年的健康飲食與食育發表了主題報告；河北省衡水深州市人民政府副市長張忠堯、河北省威縣省級農業園區管委會黨工委書記、主任史燦新分別就暢通食品京津冀區域內循環發展、威縣營商政策和產業發展環境發表講演。

同期舉辦了校園食材展和校園美食節，共有來自全國各地的100余家企業參展，豐富了師生的校園文化生活。