2011年5月20日下午，食品學院和教務處邀請中國農業大學科學研究院常務副院長、著名食品安全專家胡小松教授，在阜成路校區西區綜合樓會議室作了題為“從食品安全問題看高校學科建設與教學”的講座。出席會議的有副校長孫寶國院士、食品學院院長徐寶財教授、副院長曹學麗教授及食品學院全體教師。
胡小松教授主要從熱點問題對學科建設與特色發展的影響、產業問題對科學研究與教學工作的影響以及條件建設對人才發展的影響三個方面進行了深入闡述。他認為教學研究型大學應該平衡在教學、科研以及社會工作三方面投入的力量，大學教師應該兼顧教學和科研兩方面，只有走在科學前沿才能更好的將自己先進的學術觀點傳授給學生，得到更好的教學效果。
同時，胡小松教授又以親身經歷為大家傳授他如何將在食品安全方面的專業知識運用到教學工作中。首先，通過編寫《食品安全與飲食》教材，將現有的食品安全問題進行總結，將其歸結為農產品生產過程、食品加工過程和消費過程三個發生時段，從而使學生更容易理解。其次，通過案例教學的方法，對食品安全法規的發展歷史、食品安全追溯體系的建立過程、引發全球恐慌的食品安全大事件、菜籃子工程、中國居民營養行動計劃的制定等經典實例的列舉，使學生帶著問題去對食品安全問題進行深入思考和分析。再次，結合中國農業大學在食品質量與安全學科建設的實際經驗，胡教授認為專業的建設與教學一定要突出特色，將有限的力量集中投入到一點上才能做出更大的成績，并且對教授和副教授承擔的課程范圍進行了限制和規定。最后，胡教授自己的團隊在教學和科研方面承擔的任務和取得的顯著成績，他所領導的國家果蔬加工工程研究中心在果蔬產品的質量安全、功能營養以及非熱加工裝備研究方面處于國內領先地位，并且被列為本科生URP計劃創新基地，每年有40余名本科生進入實驗室參與研究工作，取得了很好的教學成果。
胡教授的報告持續了近兩個小時，他對食品安全問題以及學科建設與教學方面敏銳的洞察力、獨到的見解、深入的思考、幽默的語言博得現場陣陣掌聲，令在場的教師受益匪淺。
