首屆中國芝麻香型白酒技術創新“國井”論壇于6月22日在山東舉行。中國工程院院士、我校副校長孫寶國教授帶領團隊成員一行六人參加了此次論壇。中國食品發酵工業研究院、山東扳倒井集團、北京工商大學、山東省食品發酵工業研究設計院以及山東省科技廳，山東高青縣政府有關部門的領導共60余人出席了此次會議。 

2011年，山東扳倒井集團與中國食品發酵工業研究院、山東省食品發酵工業研究設計院以及我校孫寶國院士團隊建立戰略合作，聯合共建了第一家中國芝麻香白酒研究院、中國芝麻香白酒研究基地、中國芝麻香白酒微生物聯合實驗室等。四家單位合作旨在加強芝麻香型白酒技術創新產、學、研協作，集成產業與科技資源，就芝麻香型白酒微生物種群典型特征、功能性微生物代謝產物與標志性成分進行研究分析，促進生產工藝技術的改造和進步，打造中國芝麻香型白酒高端品牌，引領中國白酒產業的創新發展。

此次論壇，是四家單位聯合共建“中國芝麻香白酒研究院”后召開的第一次科技工作會議。會議由中國食品發酵工業研究院程池院長主持，孫寶國院士做了題為《中國白酒現代化》的主題報告，另有來自四家單位的10多位科研人員分別做了高質量的學術報告。

通過近一年的工作，研究院在芝麻香型白酒典型和標志性風味物質分析、芝麻香型白酒原酒成香物質分析、釀造微生物與風味物質生成機制和代謝關系的研究、特征風味物質與酒體穩定性的研究方面取得了大量創新成果。此次會議，將對確定下一步工作方向，調整創新產、學、研協作方式，更好發揮“中國芝麻香白酒研究院”的作用產生重要的指導性意義，也必將進一步推動中國芝麻香型白酒產業加速發展。