11月28日，北工商舉辦“一帶一路”中歐科技發展國際學術論壇暨第二屆國際食品營養健康與風味創新論壇。本屆論壇以“慧聚現代食品營養谷，共話人民生命健康”為主題，平谷區人民政府副區長劉堃，校黨委副書記、校長孫寶國院士出席論壇并致辭。近60位來自國內外政府部門、高校、科研院所及企業的專家學者線上參加了此次論壇。論壇開幕式由食品與健康學院黨委書記胡燕霞主持。

孫寶國代表主辦方在致辭中表示，中國政府提出共建“一帶一路”倡議，順應了世界多極化、經濟全球化、文化多樣化、社會信息化的潮流，希望來自中歐雙方食品營養與健康領域的專家，在發酵食品、功能食品、食品風味與功能、食品加工與營養利用等領域開展深入的學術交流與探討，共促中歐科技合作與共享，推動食品營養健康產業的技術創新與發展。

劉堃在致辭中指出，要進一步加強落地平谷區的食品企業與學校科研團隊的對接，幫助解決企業的技術難題；要充分發揮好北京工商大學與平谷區戰略合作的契機，深化平谷區相關企業與北工商等科研院所的合作交流，建設校地合作的高層次實驗平臺，推動科技成果轉化，探索產學研合作新模式，不斷推進現代食品營養谷建設。

國家食品安全風險評估中心李寧主任對營養標簽進行了解讀，在強制標準營養素基礎上增加對糖和飽和脂肪酸的強制性標識要求，提出進一步完善標準體系建設，引領營養健康升級。中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強提出，鈉攝入過多已成為全球疾病負擔的主要因子，應該重視鈉與健康的關系，改變人們的用鹽習慣。西北農林科技大學劉學波教授分享了膳食營養與機體生物節律穩態調控方面研究進展，探討了茶多酚對腸道基因的節律調整，對腦組織的功能改善和生物鐘功能基因表達方面的改善作用。上海理工大學艾連中教授探討了羅望子多糖的制備和結構表征，提出了羅望子多糖在米面制品改良劑、冰晶穩定劑及在再造煙葉中的巨大應用潛力。中國農業大學陳芳教授倡議關注腸道微生物在連接膳食營養和人類健康中的關鍵橋梁作用，從腸道微生物角度探討了果蔬新功能。中鹽集團董事長李耀強指出，適度“減鹽”是維護健康的重要舉措，應大力推廣使用“低鈉鹽”，共同推動全民形成健康用鹽的觀念。

會議設置了食品營養與健康分論壇、食品風味與感官分論壇、研究生分論壇，緊緊圍繞當前食品營養健康和風味領域的最新研究成果，分別就“漿果花色苷活性與穩態化遞送”、“猴頭菇寡肽免疫調節活性機制研究”、“我國咸味香精和調味料行業的機遇與挑戰”、“測量食品感官體驗的方法及發展趨勢”等方面開展了深入交流和探討。論壇共分享了41個精彩的學術報告。

此次論壇促進了食品相關領域學者之間的交流，對我校食品學科影響力的提升具有較好的促進作用。論壇通過食品伙伴網線上平臺進行全程直播，超過2.8萬人次觀看了直播。