1950年2月，經政務院財經委員會批準，1949年12月獲批成立的中央合作事業管理局干部學校開始招生，校址在北京西四北大街紅羅廠12號。7月，中央合作事業管理局干部學校改名為中華全國合作社聯合總社干部學校，無產階級革命家、我國經濟戰線杰出領導者程子華任校長。

1957年5月，毛澤東、周恩來、劉少奇等中央領導同志接見中央商業干部學校當屆畢業生和全體教職人員。

1958年6月，北京輕工業學院建立，這是我國最早建立的一所輕工業高等學校。7月，天津制漿造紙學院籌備處并入。原輕工業部基建處處長朱康任北京輕工業學院黨委書記兼院長。

1960年3月，中央商學院更名為北京商學院，北京商學院是新中國成立后建立較早的專門培養經濟管理人才的高等院校之一。隨后，中央商業干部學校、北京商學院、北京制冷專科學校合并，對外掛中央商業干部學校、北京商學院兩塊牌子。同年2月，北京輕工業學院被評為北京市文教系統先進單位。4月，輕工業干部學校并入北京輕工業學院。8月，《光明日報》專題報道學院“一貫勤儉辦學”的事跡并配發評論。

1978年6月，北京商學院恢復辦學，屬商業部領導，商業部部長助理陳醒擔任復辦后的首任院黨委書記、院長。7月，商業部供銷合作總社干部學校與北京商學院合并辦學，對外掛兩個牌子。同年11月，北京輕工業學院在北京原址重建，由輕工業部與北京市雙重領導，以輕工業部為主，主要面向輕工行業培養高級專門人才。

1999年6月10日，經教育部批準，北京輕工業學院與北京商學院合并，機械工業管理干部學院并入組建北京工商大學。6月12日，北京工商大學舉行成立大會，新組建的北京工商大學為北京市重點建設大學，學校發展步入了新的歷史時期。10月1日，學校800余名師生參加國慶50周年游行方陣和廣場聯歡晚會活動。

2001年2月，孫寶國教授主持的《天然肉味香精生產技術》獲國家科技進步二等獎；6月，孫寶國教授入選第七屆中國青年科技獎。同年，學校植物資源研究開發實驗室獲評北京市重點實驗室。

2004年7月，學校召開本科教學工作會議，全面總結合校以來本科教學工作經驗，確定實施“新世紀十大教改工程”。10月，良鄉校區一期工程竣工并投入使用，翻開了北京工商大學發展史上的嶄新一頁。

2009年5月，中共北京工商大學第一次代表大會隆重召開，提出了為建設特色鮮明的教學研究型大學而努力奮斗的目標。10月，2347名工商學子勇擔重任，圓滿完成60周年國慶任務。12月，孫寶國教授當選中國工程院院士，他也是北京市市屬市管高校當年被增選的唯—一名工程院院士。

2010年6月，北京工商大學建校60周年慶祝大會隆重舉行。中共中央政治局常委李長春、全國人大常委會副委員長陳至立以及商務部、教育部、中國輕工業聯合會為學校發來賀信或題詞；全國百余所兄弟院校表示祝賀。5月和10月，學校分別聘任陳克復、龐國芳為“雙聘院士”。9月，學校新增11個碩士專業學位授權點。全年科研經費首次突破1億大關。

2017年1月，孫寶國院士主編的科語書籍《躲不開的食品添加劑》獲國家科技進步二等獎。2月，學校與4家機構聯合申報的“農產品質量安全追溯技術及應用國家工程實驗室”獲批，這是我校首次獲批國家級科研平臺。9月，李朝鮮教授入選北京學者計劃，實現了學校在該人才榮譽上的突破。10月，中國共產黨第十九次全國代表大會勝利召開，學校黨委系統推進黨的十九大精神的學習宣傳。11月，食品科學與工程專業和會計學專業入選北京市屬高校一流專業。12月，良鄉校區二期新建工程開工。

2018年5月，學校獲批博士學位授予單位，應用經濟學、食品科學與工程獲批一級學科博士學位授權點，實現了博士學位授予單位和一級學科博土點“零”的突破。12月，學校接受北京市高校分類發展工作專家組入校考察。10月，學校承辦首都高等學校第十屆秋季田徑運動會，獲得乙組男女團體和女子團體總分兩項第一名、最佳參賽組織獎及賽會的最佳承辦獎。

2019年8月，學校確定建設高水平研究型大學辦學定位，研究制定《北京工商大學2025行動計劃》。1月，農業科學學科進入ESI排名世界前1%行列。5月，3個學科入選北京高校高精尖學科建設名單。10月，應用經濟學博士后科研流動站獲批。12月，7個專業入選“雙萬計劃”國家級一流專業建設名單，4個專業入選北京市級一流專業建設名單。全年“兩科”基金項目首次突破50項。9月，學校召開“不忘初心、牢記使命”主題教育動員部署會，主題教育在我校全面展開。10月，學校634名黨員師生參加群眾游行“從嚴治黨”方陣，圓滿完成國慶70周年任務。